طرز تهیه کلوچه خرما و گردو خوشمزه
مواد لازم کلوچه خرما و گردو:
روغن مایع 110 گرم
شکر 25 گرم
مایه خمیر فوری 6 گرم
شیر ولرم 250 میلی لیتر
آرد حدود 450 گرم
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
مواد میانی کلوچه خرما و گردو:
خرما 250گرم
گردو 150گرم
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 2/1قاشق چایخوری
طرز تهیه کلوچه خرما و گردو:
ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی ازشکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود 5 تا 10 دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.
پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تاخمیر ور بیاید. بعد از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های 50 گرمی چانه کرده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی فرم داده در سینی چرب شده قرار داده و روی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود سپس روی آنرا یک زرده تخم مرغ که مخلوط شده از کمی زعفران و یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش کرده و کنجد پاشیده در فر 200 درجه سانتیگراد یا شماره گاز 5 و یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. (این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)
طرز تهیه مواد میانی کلوچه خرما و گردو:
خرما را از هسته جدا کرده در صورت تمایل پوست آن رابگیرید کمی حرارت دهید سپس با پشت قاشق کمی آن را له کنید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.
این مطلب را به اشترک بگذارید
